方便食品行業(yè)市場規(guī)模 方便食品行業(yè)發(fā)展研究及市場消費(fèi)現(xiàn)狀分析

• 吳亞楠 2023年2月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1235 80
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方便速食賽道不斷擴(kuò)容，入場的“玩家”也越來越多。天眼查數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營與“方便食品”相關(guān)的企業(yè)已超過10萬家。從消費(fèi)端來看，方便速食的銷售額增速也較為明顯。

隨著生活節(jié)奏加快，宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)和單身經(jīng)濟(jì)越發(fā)火熱，傳統(tǒng)方便食品已經(jīng)無法滿足人們足不出戶吃遍天南海北特色美食的需求，螺螄粉、熱干面、南昌拌粉、麻辣香鍋、自熱火鍋、煲仔飯、懶人串串、方便燒烤等新型速食產(chǎn)品層出不窮。在迅猛增長的消費(fèi)需求推動下，方便速食已成長為千億級賽道。

據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

方便食品行業(yè)發(fā)展研究

如今快節(jié)奏的生活中，使人們對家鄉(xiāng)的記憶愈發(fā)強(qiáng)烈，而一份代表故鄉(xiāng)風(fēng)味的美食，恰好能夠釋放心底的那一抹憂愁。傳統(tǒng)經(jīng)典、地方風(fēng)味的再現(xiàn)與演變，成為方便食品風(fēng)味創(chuàng)新發(fā)展的核心，咸味香精調(diào)味料行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)代風(fēng)味辨識、剖析技術(shù)把握經(jīng)典口味的關(guān)鍵，單一、鮮明、強(qiáng)烈的特征增強(qiáng)了產(chǎn)品的辨識度，迎合年輕消費(fèi)群體對“新、奇、特”風(fēng)味的需求，支撐了方便食品及相關(guān)產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展。

科技進(jìn)步使方便食品的生產(chǎn)工藝日益精湛，尤其體現(xiàn)在產(chǎn)品的感官體驗(yàn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)。比如冷凍食品的復(fù)溫方式更加多樣，包括煮、蒸、煎、烤、微波等多種形式;產(chǎn)品皮層和餡料銜接的緊致性提升了，消費(fèi)者具有更好的食材咀嚼感;掛面面體具有獨(dú)特結(jié)構(gòu)，易于煮制(3-5分鐘)，更易入味、消化和吸收;菜肴的口味更接近家庭廚房烹飪的味道。工藝的改進(jìn)使方便食品更加“家庭化”和方便化。

方便食品的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在技術(shù)上，同時(shí)外觀設(shè)計(jì)也更加靚麗、環(huán)保。通過改變杯蓋的層次，走綠色發(fā)展之路;通過傳統(tǒng)食品與當(dāng)下潮流有機(jī)結(jié)合，使方便食品的包裝時(shí)尚而靚麗，以釋放青春活力。方便食品實(shí)現(xiàn)了“內(nèi)外兼修”的品質(zhì)提升。

方便速食賽道不斷擴(kuò)容，入場的“玩家”也越來越多。天眼查數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營與“方便食品”相關(guān)的企業(yè)已超過10萬家。從消費(fèi)端來看，方便速食的銷售額增速也較為明顯。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，方便速食快速發(fā)展的背后有多個推動因素，首先，國家陸續(xù)出臺了多項(xiàng)相關(guān)政策，對方便速食的食品安全、技術(shù)升級方向等給出指導(dǎo)性意見，夯實(shí)了方便速食行業(yè)的良性競爭環(huán)境;其次，監(jiān)管層面與行業(yè)共同出臺多個新型方便速食規(guī)范，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展;加之，消費(fèi)端需求日益多元化、方便速食生產(chǎn)技術(shù)不斷提升、越來越多新銳品牌入市等，都是助推力。

方便食品市場消費(fèi)現(xiàn)狀分析

隨著整體消費(fèi)習(xí)慣和產(chǎn)品的變化，方便速食的消費(fèi)人群在擴(kuò)大，但細(xì)分之后，消費(fèi)人群的占比和趨勢仍有較大不同。

女性是方便速食品類主要消費(fèi)者，85后到00后是品類增長核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食品類主要市場，沿海省份對于品類接受度普遍更高。

調(diào)查顯示，女性在市場銷售額占比達(dá)七成;85后—00后對于方便速食的消費(fèi)占比增速較高，是品類增長的核心驅(qū)動人群。一二線城市是方便速食主要市場，沿海省份快節(jié)奏城市對其接受度普遍更高。

方便食品行業(yè)市場規(guī)模

在當(dāng)下品類繁多的方便速食中，米粉類產(chǎn)品無疑是消費(fèi)者的心頭好，其中，廣西螺螄粉大行其道，成交額占比超50%，川渝酸辣粉、南昌拌粉緊隨其后。從原料類商品來看，湖南米粉、四川米粉、江西米粉更受歡迎。

在云南，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的速食產(chǎn)品無疑是云南米線。云南本土休閑零食頭部品牌咚咚食品相關(guān)負(fù)責(zé)人日前表示。近年來，云南方便速食產(chǎn)業(yè)無論是技術(shù)革新、品牌打造還是供應(yīng)鏈構(gòu)建，都跑出了“發(fā)展加速度”，未來充滿期待。

隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場規(guī)模隨之增長，預(yù)計(jì)2022年中國方便食品銷售額將達(dá)5160億元。值得關(guān)注的是，Z世代及小鎮(zhèn)青年的方便速食消費(fèi)占比最高;精致媽媽及Z世代銷售額增速超越平均，銷售額占比進(jìn)一步提升。

方便食品行業(yè)報(bào)告對中國方便食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了方便食品市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，方便食品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年中國方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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