當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。
2022年冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場需求分析
冷凍牛肉指的是通過預(yù)冷，使牛肉在零下18 ℃以下急凍數(shù)小時，深層牛肉溫度起碼達到零下6℃以下。 牛肉中的絕大部分水分(80%以上)形成冰結(jié)晶，牛肉凍品的體積，在凍結(jié)后也會增大。以此，則可以大幅度延長牛肉凍品儲存時間。
品質(zhì)較好的 “冷凍牛肉”對于保存溫度是有嚴格要求的。比如，可能由于一系列的客觀因素，工廠設(shè)備有限，冷庫溫度不夠低。在新鮮牛肉到冷凍牛肉的過程中，冷凍速度過慢，會造成肌牛肉內(nèi)部的血水(細胞液)流出。
從長遠的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。
在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內(nèi)便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內(nèi)較高，但因其運輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國冷凍牛肉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示
牛肉生產(chǎn)具有周期長、成本高、污染大等特點，受制于資源環(huán)境約束及技術(shù)發(fā)展等因素影響，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量遠不能滿足消費需求，進而轉(zhuǎn)向大量增加牛肉進口。2012年以來，我國牛肉進口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年中國牛肉進口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。
根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。
根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調(diào)整的階段，巴西國內(nèi)牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當?shù)鼗钆＝灰變r格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續(xù)走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對這些因素相對應(yīng)的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。
當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。
冷凍牛肉行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析冷凍牛肉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘冷凍牛肉行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。
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2022-2027年中國冷凍牛肉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告
冷凍牛肉研究報告對冷凍牛肉行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的冷凍牛肉資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...
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