2023年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2100億元 強(qiáng)大消費(fèi)需求下中國(guó)酸奶企業(yè)如何拿下屬于自己的份額

• 2021年7月9日 LuoYuGui來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 人民網(wǎng)等綜合 1062 68
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2019年我國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過1010億元，預(yù)計(jì)2021年酸奶市場(chǎng)規(guī)模有望突破1400億元，到2023年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2100億元。

酸奶

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶可以理解成在牛奶的基礎(chǔ)之上，經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，其中的乳糖含量會(huì)低一些，更適合一些乳糖不耐受的人群。酸奶糖的含量遠(yuǎn)大于牛奶，那是因?yàn)槌Ｒ姷乃崮坍a(chǎn)品為了口感，往往會(huì)加入7%左右的糖分。

酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。尤其對(duì)那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個(gè)很好的選擇。

酸奶市場(chǎng)分析

從茶飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)來看，2020年我國(guó)茶飲市場(chǎng)的零售額達(dá)到 4107 億元，2015-2020 年的復(fù)合增長(zhǎng)率為9.8%;其中，現(xiàn)制茶飲的零售額為 1136 億元，2015-2020 年的復(fù)合增長(zhǎng)率為21.9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于茶葉、茶包及茶粉(8.1%)和即飲茶(4.9%)。預(yù)計(jì)2021年到2025年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)將維持23.7%的復(fù)合增速，2025年行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到3400億元。

以個(gè)別酸奶企業(yè)為例，重慶一只酸奶牛品牌管理有限公司已在西南、華中、華東、華北、華南等區(qū)域布局1000多家門店，其微信公眾號(hào)有百萬粉絲，小程序會(huì)員達(dá)到80萬，支付寶口碑會(huì)員超過170萬，以30歲以下女性為主要客群，僅2019年就售出數(shù)千萬杯產(chǎn)品。并且，努力奮斗力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)未來三年門店拓展至3000家，挑戰(zhàn)目標(biāo)5000家。全面打造和提升酸奶牛的品牌站位。數(shù)據(jù)顯示，“一只酸奶?！钡闹饕腿?5%為女性，30歲以下占比為76%，均是酸奶消費(fèi)的主力人群，也是新乳業(yè)品牌戰(zhàn)略“新鮮一代的選擇”需要溝通的主力用戶。

業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)酸奶市場(chǎng)規(guī)模從2014年的283.3億元增長(zhǎng)至2018年的679.8億元，年復(fù)增長(zhǎng)率達(dá)24.5%，2019年我國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過1010億元，預(yù)計(jì)2021年酸奶市場(chǎng)規(guī)模有望突破1400億元，到2023年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2100億元。就中國(guó)市場(chǎng)而言，酸奶行業(yè)正處在快速成長(zhǎng)的時(shí)期，眼下仍處于消費(fèi)者習(xí)慣培育階段，這就意味著，對(duì)酸奶商家來說，誰能在這一時(shí)期搶先完成品牌打造，誰就能在之后的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

從利潤(rùn)的角度來看，酸奶的利潤(rùn)是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業(yè)入局。酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。中國(guó)年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

隨著酸奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的酸奶企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷥?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。

《2021-2026年中國(guó)酸奶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)酸奶行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)酸奶行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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