中國烤肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析 烤肉行業(yè)市場未來發(fā)展前景預(yù)測

• 周迅 2022年12月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 711 42
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過去，烤肉門店更注重堂食經(jīng)營并不注重外賣市場，而隨著外賣的不斷普及，外賣市場成為烤肉行業(yè)不可忽視的發(fā)力渠道，外賣無疑成了門店收益的一大增長點(diǎn)。在疫情常態(tài)化管理后，整個(gè)市場都開始步入正軌，當(dāng)然餐飲行業(yè)也開始恢復(fù)正常發(fā)展水平。在我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展下，2022

烤肉(Kaorou, Chinese barbecues)，是中國常見菜，獨(dú)具風(fēng)味，歷史悠久。制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據(jù)《漢代畫象全集》，早在兩漢時(shí)期中國就有體系完備的烤肉烤食講究 。值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時(shí)的烤肉并不相同。

中國烤肉行業(yè)市場發(fā)展趨勢分析 烤肉行業(yè)市場未來發(fā)展前景預(yù)測

在中國，整個(gè)燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，以傳統(tǒng)的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內(nèi)蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。

現(xiàn)如今，國內(nèi)餐飲文化的升級和“回歸”成為大勢，“崇洋媚外”的心態(tài)不再流行，基于此，有著中餐特色或融合本土特色的烤肉品牌開始嶄露頭角，諸如內(nèi)蒙羊排、烤羊排、東北羊腰、烤羊腿、馕坑烤肉等十分本土化的烤肉食材以及醬油、香油、料酒和大量的香菜與芝麻醬、牛肉醬、辣椒醬等本土輔料和蘸料在烤肉店里已隨處可見。

本土化烤肉有望引領(lǐng)國內(nèi)烤肉賽道再次高光。當(dāng)然，國內(nèi)烤肉品牌除了創(chuàng)新升級，打造具有本土特色的產(chǎn)品和擴(kuò)大營銷渠道的同時(shí)，還要解決烤肉過程中產(chǎn)生的油煙污染等問題，并且確保烤肉產(chǎn)品的品質(zhì)。

目前的燒烤店，多場景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式,讓燒烤店成為一個(gè)"酒吧+娛樂休閑”的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣，既加強(qiáng)了引流,又拓寬了盈利渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國烤肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

在廣闊的市場基礎(chǔ)上，新式烤肉行業(yè)正在經(jīng)歷一個(gè)小的發(fā)展高潮?？v觀現(xiàn)階段的烤肉市場，日韓烤肉的發(fā)展逐漸平靜下來，而融合烤肉、特色烤肉成為一股不可忽視的力量。

隨著大眾口味與需求的不斷變化，日韓系烤肉不再是一家獨(dú)大，烤肉行業(yè)逐漸發(fā)展出不同的細(xì)分領(lǐng)域，如川式、韓式、日式、湘味烤肉等?！靶轮惺健比诤峡救庠趥鹘y(tǒng)烤肉的基礎(chǔ)上，融合了區(qū)域特色以及當(dāng)代飲食文化，正成為當(dāng)下市場的主流，發(fā)展勢能強(qiáng)勁。

過去，烤肉門店更注重堂食經(jīng)營并不注重外賣市場，而隨著外賣的不斷普及，外賣市場成為烤肉行業(yè)不可忽視的發(fā)力渠道，外賣無疑成了門店收益的一大增長點(diǎn)。

在疫情常態(tài)化管理后，整個(gè)市場都開始步入正軌，當(dāng)然餐飲行業(yè)也開始恢復(fù)正常發(fā)展水平。在我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展下，2022年我國餐飲行業(yè)也開始走出陰霾，但選對品類和品牌更是眾多餐飲投資者走向成功的重要影響因素之一。

隨著Z世代消費(fèi)群體的崛起，城市的升級改造，行業(yè)將迎來升級窗口期，連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化將會(huì)是烤肉行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。

本報(bào)告對于烤肉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對于研究我國烤肉行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國烤肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展前景預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國烤肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展前景預(yù)測研究報(bào)告

  烤肉（Kaorou, Chinese barbecues），是中國常見菜，獨(dú)具風(fēng)味，歷史悠久。制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據(jù)《漢代畫象全集》，早在兩漢時(shí)期中國就有體系完備的烤肉烤食講究 。值得一...

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