中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

• 周迅 2023年3月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1486 98
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預(yù)制菜目前擁有較大的市場以及廣闊的發(fā)展空間，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達到2459億元，預(yù)計到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元大關(guān)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)專利申請近3年處于高速增長態(tài)勢。截止到2022年12月，預(yù)制菜相關(guān)專利申請已有55項，同比2

預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

回顧歷史，包括食品工業(yè)和冷鏈物流在內(nèi)，每一次底層生態(tài)要素的改變都推動著人類的餐食制作和就餐方式發(fā)生變化。隨著城市化加劇和社會結(jié)構(gòu)變遷，消費者需要在家吃飯的更優(yōu)解決方案，兼顧效率、口感、安全和營養(yǎng)多方面需求，預(yù)制菜將成為廚房的工序簡化和效率升級的發(fā)展方向。

目前金融支持預(yù)制菜發(fā)展有多種形式，一是設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金，集合國資與民資雙重支持，圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)加工、倉儲流通及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點領(lǐng)域開展投資布局;二是創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)，引導(dǎo)相關(guān)金融機構(gòu)為預(yù)制菜上下游企業(yè)提供一攬子定制產(chǎn)品及服務(wù)，發(fā)揮強大支持作用，帶動引領(lǐng)更多社會資本投入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè);三是強化保險保障。鼓勵有關(guān)保險機構(gòu)推出一批覆蓋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全流程的定制保險，包含產(chǎn)品質(zhì)量安全、企業(yè)品牌、問題產(chǎn)品召回、貨運保障、產(chǎn)品溯源等方面。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

盡管預(yù)制菜行業(yè)已初具規(guī)模，但是預(yù)制菜的發(fā)展仍面臨著諸多挑戰(zhàn)。2021年以來，市場對于預(yù)制菜的未來發(fā)展空間預(yù)期越來越樂觀。有機構(gòu)發(fā)布報告稱，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模有望超過1萬億元。預(yù)制菜炙手可熱，各路資本大量涌入，企圖乘勢分得一杯羹。今年上半年，資本的狂熱達到了頂點。

但事實證明，預(yù)制菜的前景雖好，卻并不是一門容易做的生意。預(yù)制菜行業(yè)涉及的環(huán)節(jié)較多，食材的品質(zhì)對口味影響大，因此，想要做好預(yù)制菜就必須付出滿滿的誠意、辛勤的努力和足夠的時間。上半年各路資本紛紛折戟也充分說明，做好這個行業(yè)需要長期主義心態(tài)和專業(yè)的素養(yǎng)。

目前，在各大到家的買菜平臺上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墻、隆江豬肘、鹽焗手撕雞、鹵肥腸等特色的預(yù)制菜，最大限度地保留了菜品的風(fēng)味和新鮮度，消費者在家也可享受各式菜肴的美味。

據(jù)悉，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)雄厚的沈陽市將建設(shè)100個以上預(yù)制菜原料保供基地，引進和培育一批年產(chǎn)值超億元的預(yù)制菜頭部企業(yè)，建設(shè)一批年產(chǎn)值超百億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚區(qū)。2025年全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值超百億元，建成具有全國影響力的預(yù)制菜品牌基地。

數(shù)據(jù)顯示，2021年預(yù)制菜(出廠口徑)市場規(guī)模達3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計到2026年市場規(guī)模達10720億元，5年復(fù)合增速達25.4%。

報道稱，2022年預(yù)制菜的爆火很大程度上是一種無法復(fù)制的餐飲現(xiàn)象。疫情期間，很多消費者消費預(yù)制菜更像是“無奈之舉”，是消費者在特殊時期對飲食方式的妥協(xié)，一旦有機會在餐廳吃飯，預(yù)制菜就可能失去市場、銷量回落。

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經(jīng)濟”、疫情防控常態(tài)化等影響，預(yù)制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預(yù)制菜作為預(yù)制菜爆品之一，市場規(guī)模呈增長趨勢。

從過去的一年到未來的十年，預(yù)制菜的規(guī)模一定會呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢。過去100年間，整個烹飪形態(tài)沒有發(fā)生大的改變，做飯仍然是個麻煩的過程。今天撬動萬億市場的，是來自消費者對預(yù)制菜品類形成新的認(rèn)知，并愿意為之買單。

預(yù)制菜目前擁有較大的市場以及廣闊的發(fā)展空間，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達到2459億元，預(yù)計到2026年，預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元大關(guān)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)專利申請近3年處于高速增長態(tài)勢。截止到2022年12月，預(yù)制菜相關(guān)專利申請已有55項，同比上升266.67%。其中，專利申請主要涉及加工、包裝工藝，諸如：“一種經(jīng)超聲腌制預(yù)處理的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜及其加工工藝”，“一種罐裝甲魚預(yù)制菜的制備方法及設(shè)備”等菜肴制作工藝的專利。

本報告根據(jù)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國預(yù)制菜行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國預(yù)制菜行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對預(yù)制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

是預(yù)制菜企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值!

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

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