全球鰻魚年產(chǎn)量多年來穩(wěn)定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬噸，占全球鰻魚產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國是最大養(yǎng)殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養(yǎng)殖國家和地區(qū)。
全球鰻魚年產(chǎn)量多年來穩(wěn)定在20萬噸左右，主要是日本鰻和歐洲鰻產(chǎn)量。日本鰻產(chǎn)量大約為18萬噸，占全球鰻魚產(chǎn)量的90%，其中的99%又都是養(yǎng)殖產(chǎn)量，中國是最大養(yǎng)殖國家，日本、中國臺灣、韓國也是主要養(yǎng)殖國家和地區(qū)。歐洲鰻產(chǎn)量年大約1.6萬噸左右，養(yǎng)殖和野生的比例大約為60%：40%，中國是歐洲鰻養(yǎng)殖的主要國家，鰻苗基本進口自法國等歐洲國家。澳洲鰻和美洲鰻合計年產(chǎn)量大約為4000噸，大多數(shù)為野生，其中澳洲鰻有少量養(yǎng)殖。
福建作為我國主要的鰻魚生產(chǎn)區(qū)域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區(qū)最多，有12家，三明地區(qū)和漳州地區(qū)分別有2家。而福建的養(yǎng)鰻場則分布在福州，三明、南平等地區(qū)，其中占比最高的為福州地區(qū)，為70.9%。
2020年福建的鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升。到今年上半年，已經(jīng)恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年鰻魚市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析
前幾年中國的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，現(xiàn)在不少企業(yè)開始拓展國內市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，取得了不錯的銷量，這也讓企業(yè)看到了國內市場的潛力。2020年我國鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的刺激：上半年，因疫情影響，鰻魚價格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復，鰻魚價格開始回升，目前已經(jīng)恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。今年記者了解到，不少鰻魚加工企業(yè)正在加班加點趕訂單，同時烤鰻的出口價格也比去年上漲了不少。海關數(shù)據(jù)顯示，近5年我國年均出口烤鰻39000噸到42000噸，其中出口日本15000-18000噸，出口美國7000-8000噸，出口俄羅斯1000-3000噸。內銷方面，疫情之后，不少企業(yè)也加大了內銷市場的開拓，烤鰻內銷數(shù)量增長至15000噸。
在中國，系統(tǒng)化、規(guī)?；睦滏溛锪鳟a(chǎn)業(yè)鏈體系尚未成型。冷庫分布失衡(目前中國冷庫主要集中在東南沿海地區(qū)，東部沿海冷庫逐漸飽和，但是中西部依然建設不足)，冷庫技術條件落后等方面特別是中西部廣大農牧區(qū)冷凍冷藏設施較為缺乏，這些阻礙因素都在一定程度上壓縮了水產(chǎn)品的銷售空間。
行業(yè)新階段：內銷潛力無限，鰻魚產(chǎn)業(yè)開啟“加速鍵”，進入窗口紅利期。
市場新賽道：3R食品不斷升級，成為食品餐飲零售新賽道。眾多品牌紛紛加碼布局，爭奪各自品類代表，即食鰻魚品類將會成為鰻魚產(chǎn)業(yè)新賽道，品牌們的新機會來了。
消費新主義：精致、悅己和懶宅成為年輕消費者生活新主義。對于鰻魚企業(yè)或品牌來說，需要優(yōu)化產(chǎn)品設計，創(chuàng)造鰻魚新的消費場景，打造符合年輕人的消費趨勢的鰻魚產(chǎn)品。
競爭新格局：競爭同質化，強差異化的品牌價值點有望打開競爭新格局。
想要了解更多鰻魚行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年鰻魚市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
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2022-2027年鰻魚市場投資前景分析及供需格局研究預測報告
中研普華通過對鰻魚行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析鰻魚行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的鰻魚...
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