2023果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年2月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 652 38
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果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?在過(guò)去的幾年里，中國(guó)休閑食品的消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國(guó)各地涌現(xiàn)。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。但市場(chǎng)上高端果凍產(chǎn)品很少，占比不到10%，所以未來(lái)高

2023果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?在過(guò)去的幾年里，中國(guó)休閑食品的消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國(guó)各地涌現(xiàn)。按營(yíng)收計(jì)算，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2017年的6775億元增長(zhǎng)到2021年的7961億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.9%。預(yù)計(jì)2022年達(dá)到8811億元。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。但市場(chǎng)上高端果凍產(chǎn)品很少，占比不到10%，所以未來(lái)高端果凍市場(chǎng)大有可為。

近年來(lái)果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動(dòng)產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對(duì)低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場(chǎng)景中。

果凍是較早出現(xiàn)的休閑食品之一，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的高速發(fā)展，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了成熟期，同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏創(chuàng)新力等等…...不少富有前瞻性的廠商，通過(guò)提升果凍的原料、口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷滿足消費(fèi)群體需求，打破壁壘，突破原有的消費(fèi)邊界。

果凍在中國(guó)的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)果凍企業(yè)超過(guò)300家，果凍市場(chǎng)規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長(zhǎng)。

中國(guó)果凍市場(chǎng)可以分為四類，第一類，是以喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、櫻桃小丸子等為代表的傳統(tǒng)果凍品牌，其中，喜之郎體量最大，蠟筆小新、親親的體量次之;第二類，是馬大姐、徐福記、雅客、金冠等為代表的糖果品牌以調(diào)節(jié)消費(fèi)淡旺季為緣起，將品牌延伸到果凍市場(chǎng)的企業(yè)，而其中徐福記的散裝果凍體量最大，馬大姐次之;第三類，是巧媽媽、萌小親和佰蜂等新晉高端果凍及布丁品牌;最后，則是一些存在于各個(gè)地域的小眾果凍品牌。

果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場(chǎng)成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。果凍行業(yè)的快速增長(zhǎng)已然達(dá)到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展限制，但隨著近年來(lái)休閑食品快速增長(zhǎng)無(wú)疑也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿?。在類型方面?0、00后追求個(gè)性化，對(duì)于新產(chǎn)品接受能力強(qiáng)，未來(lái)果凍產(chǎn)品逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展;在包裝方面，隨著消費(fèi)者審美觀的變化和環(huán)保概念的加強(qiáng)，精致、簡(jiǎn)單、環(huán)保的包裝更能吸引消費(fèi)者;就市場(chǎng)來(lái)看，緊貼健康消費(fèi)的整體趨勢(shì)加速對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙線并進(jìn)是較為明顯的趨勢(shì)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內(nèi)的不良商家為追逐利潤(rùn)，罔顧社會(huì)公德，渾水摸魚，生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品，某些小企業(yè)的不合格產(chǎn)品更是嚴(yán)重危害到了消費(fèi)者的健康，建立產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。

在公眾強(qiáng)烈的呼聲中，國(guó)家質(zhì)檢總局?jǐn)M制訂《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局和行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，中國(guó)于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了規(guī)定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對(duì)果凍外包裝標(biāo)簽等做出了詳細(xì)規(guī)定。

如今具有天然健康訴求的"高端"果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費(fèi)者更加青睞"無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑"的"三無(wú)"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來(lái)市場(chǎng)。國(guó)家三孩政策實(shí)施后，果凍市場(chǎng)必將迎來(lái)新一輪利好。

中國(guó)果凍行業(yè)歷經(jīng)了30年的發(fā)展，從發(fā)展初期，到進(jìn)入快速發(fā)展上升期，歷經(jīng)巔峰時(shí)期，如今早已進(jìn)入行業(yè)發(fā)展成熟期。中國(guó)果凍行業(yè)進(jìn)入而立之年，陷入了“中年危機(jī)”，從行業(yè)增速及行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，也呈現(xiàn)出了這樣的趨勢(shì)。

從最新數(shù)據(jù)來(lái)看，特別是2022年六一兒童節(jié)來(lái)臨前，兒童食品消費(fèi)猛增。京東數(shù)據(jù)顯示，兒童食品銷量環(huán)比增長(zhǎng)47%，其中果凍布丁的銷量飛速增長(zhǎng)，成交額環(huán)比增長(zhǎng)63%。

在傳統(tǒng)果凍時(shí)代，果凍產(chǎn)品單一，品類不多，而且產(chǎn)品及口味同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，而如今進(jìn)入零食品多樣化時(shí)代，品類多元化趨勢(shì)在果凍行業(yè)也表現(xiàn)得尤為明顯。

如今果凍品類日益豐富，比如益生菌果凍，而且果凍吃法也變得多樣，不僅可以吃，也可以喝。特別是近年來(lái)在健康和健身等風(fēng)潮下，出現(xiàn)了代餐果凍、植物果凍等，這些細(xì)分品類往往成為市場(chǎng)新爆品。

在很多消費(fèi)者印象中，看似果凍已經(jīng)被人們遺忘，甚至被人們拋棄，實(shí)際上果凍仍然是深受消費(fèi)者青睞的零食之一。

中國(guó)果凍行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了發(fā)展新時(shí)代，不會(huì)再像過(guò)去行業(yè)生長(zhǎng)期那樣出現(xiàn)驚人的增速，但整個(gè)行業(yè)仍將會(huì)保持緩慢增長(zhǎng)，新玩家的入場(chǎng)也會(huì)激活行業(yè)發(fā)展。

未來(lái)的果凍行業(yè)或?qū)⒉粫?huì)是一個(gè)快速增長(zhǎng)的行業(yè)，不是一門快生意，會(huì)是一門慢生意。

但只要果凍企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，敢于創(chuàng)新，緊跟時(shí)代發(fā)展，仍然有發(fā)展空間，未來(lái)果凍仍是一門好生意。

進(jìn)入電商時(shí)代后，特別是進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)電商時(shí)代后，包括給果凍在內(nèi)的整個(gè)休閑食品行業(yè)帶來(lái)了明顯的影響。以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)電商零食品牌崛起，影響著傳統(tǒng)休閑食品行業(yè)，比如銷售渠道改變，最明顯的就是經(jīng)銷商減少，對(duì)傳統(tǒng)品牌及渠道形成了“降維打擊”。

如今進(jìn)入新零售時(shí)代，徹底改變休閑食品行業(yè)，包括果凍行業(yè)在內(nèi)的品牌都紛紛發(fā)力線上銷售渠道，這種趨勢(shì)將會(huì)繼續(xù)延續(xù)下去?？梢?，中國(guó)果凍行業(yè)歷經(jīng)了30年的發(fā)展，從發(fā)展初期，到進(jìn)入快速發(fā)展上升期，歷經(jīng)巔峰時(shí)期，如今早已進(jìn)入行業(yè)發(fā)展成熟期。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)果凍行業(yè)的供需狀況、果凍發(fā)展現(xiàn)狀、果凍子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了果凍行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、果凍行業(yè)的發(fā)展建議、果凍行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。果凍報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

果凍行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果凍未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘果凍行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，果凍報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、果凍政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及果凍行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的果凍行業(yè)全景圖。

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