2023山茶油行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢(shì)

• 黃文玉 2023年4月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 318 13
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山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。

一、山茶油的概況

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

二、山茶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國特有的油料樹種，中國是油茶的原產(chǎn)地。

茶油行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為油茶種植環(huán)節(jié)，主要包括種子、農(nóng)藥、化肥、種植用具等;中游為油茶籽的采摘、加工及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié);下游為茶油的銷售環(huán)節(jié)，主要包括線上及線下銷售渠道。

山茶油是中國最古老的木本食用植物油之一，其生產(chǎn)主要集中在浙江、江西、湖南、廣西等地。作為中國特有的傳統(tǒng)的食用油，山茶油已有2300多年的歷史。在《山海經(jīng)》中有“員木，南方油食也”的記載，“員木”即油茶樹。由于山茶油保健功效明顯，是歷代皇家的貢品。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國居民人均食用油消費(fèi)量為10.4千克，較上年增長0.9千克。

隨著近年來我國茶油產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國油茶種植面積也隨之不斷增長，據(jù)資料顯示，2020年我國油茶種植面積約7175萬畝，同比增長5.5%。具體來看，湖南油茶種植面積占比達(dá)32.29%，江西油茶種植面積占比為22.64%，廣西油茶種植面積占比為8.32%。2020年我國油茶籽產(chǎn)量達(dá)314.16萬噸，同比增長17.25%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國山茶油行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油在全世界唯中國獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國清代醫(yī)學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》記載“潤腸清胃，殺蟲解毒”，清代王士雄《隨息居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。

當(dāng)前我國茶林總面積維持在6800萬畝左右，近年來，我國加大對(duì)茶油行業(yè)的扶持力度，在市場需求攀升及政策利好形勢(shì)下，油茶種植面積呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢(shì)，所產(chǎn)生的山茶油也呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的情況，2021年，我國山茶油供給在88.9萬噸。

中國油茶籽主產(chǎn)區(qū)分市較廣、包括湖南、江西、廣西等14個(gè)省(區(qū)、市)的642個(gè)是(市、區(qū))。2020年中國茶油產(chǎn)量共計(jì)的81.2萬噸、其中湖南占比約35.96%，其次是江西、廣西，占比分別為23.8%、12.4%，三省合計(jì)占比約為72.16%，區(qū)城集中度較高，較高的油茶林分布集中度一方畫取決于三地特殊的自然環(huán)境、湖南、江西、廣西丘陵廣布，透宜油茶樹生長;另一方面取決于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶豐富的油茶育種、栽培經(jīng)驗(yàn)，如湖南擁有2，300年的栽培歷史，當(dāng)?shù)鼐用駬碛胸S富的油茶品種選育經(jīng)驗(yàn)，目前生產(chǎn)中廣為栽培的衡東大桃、永興中苞紅球、岳陽巴陵行等優(yōu)良品種適應(yīng)性、擾病性強(qiáng)，果皮較薄、產(chǎn)量高、均選自湖南。

從茶油相關(guān)專利技術(shù)來看，2021年我國茶油相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量為717項(xiàng)，較上年減少了372項(xiàng)。從分布方面來看，我國茶油相關(guān)專利主要分布于湖南、安徽、江西等地。其中，湖南相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量為1748項(xiàng)，占比達(dá)17.9%，申請(qǐng)數(shù)量居全國第一。

三、山茶油未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

茶油市場未來的發(fā)展對(duì)我國有重大意義。首先，茶油是具有中國特色的植物油品種，我國具有發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì);同時(shí)，茶油市場的不斷壯大有利于優(yōu)化我國目前的食用油結(jié)構(gòu)，在一定程度上緩解了我國食用油過度依賴進(jìn)口的壓力;其次，茶油符合消費(fèi)者追求健康的訴求點(diǎn)，不飽和脂肪酸等一系列指標(biāo)含量可以與國際上大熱的橄欖油想媲美，因此，茶油具有進(jìn)入高端食用油市場的實(shí)力與潛力。雖然茶油具有天時(shí)地利的先天優(yōu)勢(shì)但目前中國的茶油行業(yè)的發(fā)展還未形成規(guī)模效應(yīng)，還未出現(xiàn)一個(gè)具有壟斷地位的品牌產(chǎn)品，茶油市場有待于進(jìn)一步開發(fā)和拓寬。

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