酸奶行業(yè)市場(chǎng)分析：未來三四線城市將會(huì)是酸奶行業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)

• 郭夢(mèng) 2023年8月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 672 39
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從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局來看，市場(chǎng)中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)顯著。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶行業(yè)市場(chǎng)分析

目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來，世界各國(guó)的酸奶市場(chǎng)大多有不同程度的增長(zhǎng)。中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

從酸奶產(chǎn)業(yè)鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對(duì)鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工，目前國(guó)內(nèi)酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費(fèi)者，包括商超、電商平臺(tái)和便利店等。

從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局來看，市場(chǎng)中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)顯著。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月份，天貓平臺(tái)上伊利酸奶的銷售額將近2.5億，市占超過32%;蒙牛品牌的銷售額為1.6億+，市占超過21%。

酸奶作為乳制品的重要組成部分，隨著國(guó)內(nèi)滲透率持續(xù)上升，人們對(duì)于酸奶認(rèn)可度和需求持續(xù)上漲，其整體規(guī)模占比持續(xù)上升。

目前我國(guó)的酸奶消費(fèi)大約占到整個(gè)乳制品市場(chǎng)的36%，其市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)千億元。隨著中國(guó)市場(chǎng)酸奶消費(fèi)意識(shí)的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)酸奶的期望越來越高。消費(fèi)者不但要求酸奶的口味多樣化，其品質(zhì)也成為了影響消費(fèi)者購(gòu)買酸奶的主要因素之一。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

近年來，隨著我國(guó)人民的生活水平有了極大的提高，對(duì)于自身營(yíng)養(yǎng)也有了很高的需求。雖然我國(guó)乳制品行業(yè)起步時(shí)間較晚，但發(fā)展極為迅速，在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展的時(shí)期后，乳制品行業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，品牌化發(fā)展趨勢(shì)越發(fā)明顯。

從利潤(rùn)的角度來看，酸奶的利潤(rùn)是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業(yè)入局。酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。中國(guó)年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

有調(diào)查顯示，消費(fèi)者購(gòu)買乳品最看重的是口味，占調(diào)研人數(shù)的35.7%。因此，對(duì)于乳品企業(yè)來說，選擇合適的口味并堅(jiān)持下去，會(huì)對(duì)培育消費(fèi)者的忠誠(chéng)度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導(dǎo)致相當(dāng)一部份的忠誠(chéng)消費(fèi)者去選擇其他的品牌。

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50 家，品牌多達(dá)上百種。隨著酸奶工藝技術(shù)不斷發(fā)展，添加的內(nèi)容物日益豐富，酸奶菌種也在持續(xù)升級(jí)，不同的菌種引導(dǎo)著酸奶向不同功能方向拓展。為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)高度同質(zhì)化的問題，目前多數(shù)乳企都在強(qiáng)調(diào)口味多樣化和功能化，近年來，果粒酸奶正在成為新潮流。

未來三四線城市將會(huì)是酸奶行業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)

特別是一些地方性企業(yè)通過酸奶成功打開了銷售市場(chǎng)，按品類看，一二線城市消費(fèi)者偏好新鮮乳制品，對(duì)鮮奶和酸奶消費(fèi)基本已處于飽和狀態(tài);三四線城市消費(fèi)逐漸由豆奶向乳制品轉(zhuǎn)變，正處于飲奶習(xí)慣培養(yǎng)期，主要以常溫奶為主，未來三四線城市將會(huì)是酸奶行業(yè)重要的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

隨著酸奶市場(chǎng)的發(fā)展，入局者也會(huì)越來越多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日趨激烈。但歸根結(jié)底，口味始終是決定消費(fèi)者是否購(gòu)買的主要因素，所以品牌企業(yè)仍要在口味上下功夫，關(guān)注消費(fèi)者的多樣化需求，從而在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。

2023年，酸奶行業(yè)有望迎來新的爆發(fā)式增長(zhǎng)，全球酸奶消費(fèi)量將呈爆發(fā)式增長(zhǎng)的趨勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2023年酸奶市場(chǎng)的總產(chǎn)值將達(dá)到7900億美元，同比增長(zhǎng)超過7.8%。尤其是在發(fā)展中國(guó)家，酸奶行業(yè)仍有空間發(fā)展，這將會(huì)對(duì)酸奶行業(yè)的全球規(guī)模產(chǎn)生巨大影響。

酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酸奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于酸奶行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  酸奶行業(yè)研究報(bào)告中的酸奶行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)酸奶行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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