2023酸奶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 酸奶品牌融資情況如何?

• 陳觀秋 2023年8月31日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 百度 623 35
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近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

打開(kāi)某電商平臺(tái)搜索“酸奶”發(fā)現(xiàn)，“酸奶0蔗糖”“酸奶大桶裝”“酸奶氣泡水”“酸奶發(fā)酵菌”占據(jù)了搜索詞條前4項(xiàng)，而該電商平臺(tái)上所售賣(mài)的酸奶口味更為豐富，有的搭配與酸奶混合食用的堅(jiān)果、巧克力等進(jìn)行售賣(mài)，有的使用了產(chǎn)自丹東的草莓，并以此為賣(mài)點(diǎn)標(biāo)注在包裝上，還有的不僅添加了果粒，還加入了燕麥。近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。近年來(lái)，世界各國(guó)的酸奶市場(chǎng)大多有不同程度的增長(zhǎng)。中國(guó)酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。

酸奶品牌融資情況如何?

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2018年為國(guó)內(nèi)酸奶品牌的融資高峰期，共發(fā)生9起融資事件，僅樂(lè)純一家就獲得了來(lái)自可口可樂(lè)領(lǐng)投的數(shù)億元戰(zhàn)略融資。到2022年，依然有簡(jiǎn)愛(ài)等品牌不斷接受外部融資。另一邊，Blueglass、王子森林等現(xiàn)制酸奶品牌也拿下上億元融資，為本就水深火熱的酸奶賽道源源不斷注入火力。

從酸奶產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對(duì)鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。

具體而言，上游主要包括原料奶的供應(yīng)及相關(guān)制造設(shè)備的供應(yīng)及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工，目前國(guó)內(nèi)酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過(guò)各類(lèi)渠道銷(xiāo)售給消費(fèi)者，包括商超、電商平臺(tái)和便利店等。

酸奶行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

從市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，市場(chǎng)中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，龍頭效應(yīng)顯著。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月份，天貓平臺(tái)上伊利酸奶的銷(xiāo)售額將近2.5億，市占超過(guò)32%;蒙牛品牌的銷(xiāo)售額為1.6億+，市占超過(guò)21%。

近年來(lái)，隨著我國(guó)人民的生活水平有了極大的提高，對(duì)于自身營(yíng)養(yǎng)也有了很高的需求。雖然我國(guó)乳制品行業(yè)起步時(shí)間較晚，但發(fā)展極為迅速，在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展的時(shí)期后，乳制品行業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，品牌化發(fā)展趨勢(shì)越發(fā)明顯。

從利潤(rùn)的角度來(lái)看，酸奶的利潤(rùn)是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來(lái)越多的企業(yè)入局。酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開(kāi)來(lái)，發(fā)達(dá)的亞洲國(guó)家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場(chǎng)被酸奶占據(jù)。中國(guó)年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國(guó)的市場(chǎng)份額。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

酸奶在日本市場(chǎng)占有率保持高位。經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年，日本市場(chǎng)酸奶銷(xiāo)量與其健康相關(guān)宣稱(chēng)基本成正比。這意味著在日本市場(chǎng)，酸奶產(chǎn)品的健康功能宣傳越多，銷(xiāo)量越高。

隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，日本酸奶品牌開(kāi)始減少對(duì)酸奶籠統(tǒng)的功效宣傳，開(kāi)始以特定功能成分命名產(chǎn)品線，并對(duì)具體特定功效進(jìn)行宣傳。植物基、益生菌等各種功能原料制作的酸奶在健康功能上不斷拓展，在酸奶領(lǐng)域持續(xù)內(nèi)卷。

如今，日本市場(chǎng)的酸奶已經(jīng)觸及了美容護(hù)膚領(lǐng)域。Pokka Sapporo推出的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”就主打“健康、美容”，它含有一種通過(guò)四種活性乳酸菌發(fā)酵豆乳后得到的易吸收異黃酮，維持消費(fèi)者的日常健康美麗。這款植物豆乳酸奶收獲了大批30-40歲女性消費(fèi)人群的青睞，甚至一度占據(jù)日本豆乳酸奶一半的市場(chǎng)份額。

常見(jiàn)的益生菌酸奶價(jià)格比基礎(chǔ)酸奶要更高一些。比如卡士餐后一小時(shí)益生菌酸奶250g售價(jià)約9.47元、簡(jiǎn)愛(ài)身體知道益生菌酸奶110g售價(jià)約8.8元、蘭格格八旗菌益生菌酸奶200g售價(jià)約8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售價(jià)約6.58元。

添加益生菌的酸奶，在當(dāng)下也成為了酸奶高端化的一個(gè)方向，滿(mǎn)足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消費(fèi)者對(duì)于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出現(xiàn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)也為乳企帶來(lái)了一定的利潤(rùn)空間，這也是益生菌酸奶逐漸增加的一個(gè)重要原因。

隨著酸奶市場(chǎng)的發(fā)展，入局者也會(huì)越來(lái)越多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日趨激烈。但歸根結(jié)底，口味始終是決定消費(fèi)者是否購(gòu)買(mǎi)的主要因素，所以品牌企業(yè)仍要在口味上下功夫，關(guān)注消費(fèi)者的多樣化需求，從而在市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。

報(bào)告對(duì)我國(guó)酸奶的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)酸奶業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)酸奶行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)酸奶行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多酸奶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)酸奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)酸奶行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析酸奶行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的酸奶...

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