低度潮飲賽道降溫 果酒行業(yè)發(fā)展如何

• 2022年10月21日 WuAoYan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 750 45
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近年來(lái)，隨著酒水消費(fèi)的多元化，酒類(lèi)創(chuàng)新的熱度逐漸轉(zhuǎn)向了低度酒的“微醺”賽道，一時(shí)間各種預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、果酒等新低度潮飲品牌成了各大資本的座上賓。

低度潮飲賽道降溫

近年來(lái)，隨著酒水消費(fèi)的多元化，酒類(lèi)創(chuàng)新的熱度逐漸轉(zhuǎn)向了低度酒的“微醺”賽道，一時(shí)間各種預(yù)調(diào)雞尾酒、蘇打酒、果酒等新低度潮飲品牌成了各大資本的座上賓。

但在經(jīng)歷了近2年的“爆紅”之后，低度潮飲賽道卻在2022年快速降溫，融資事件明顯減少。

2021以來(lái)，隨著低度潮飲賽道熱度上升，融資數(shù)量也大幅增長(zhǎng)，當(dāng)年包括MissBerry貝瑞甜心、JOJO氣泡酒、十點(diǎn)一刻、賦比興酒業(yè)等多家低度潮飲企業(yè)都拿到了融資，其中頭部企業(yè)如貝瑞甜心、JOJO起泡酒等已經(jīng)分別拿到了2-3輪融資，資本方也大多是耳熟能詳?shù)睦吓瀑Y本，如紅杉資本、金沙江創(chuàng)投、天圖資本、青山資本等。

《2022低度酒觀察報(bào)告》顯示，2021年即飲酒在電商渠道的銷(xiāo)售量的占比接近20%，80%依然要通過(guò)線下渠道銷(xiāo)售。

果酒行業(yè)發(fā)展如何

水果是果酒的主原料。近年來(lái),我國(guó)的水果產(chǎn)量不斷增長(zhǎng),至2021年產(chǎn)量達(dá)3.0億噸。我國(guó)成為世界水果生產(chǎn)第一大國(guó)，在果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域有著天然的優(yōu)勢(shì)。依托果酒行業(yè)與現(xiàn)代衣產(chǎn)品精加工技術(shù)，延長(zhǎng)水果加工產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而解決水果滯銷(xiāo)問(wèn)題，是受政策鼓勵(lì)的發(fā)展方向。

目前，我國(guó)銷(xiāo)售的果酒種類(lèi)多達(dá)幾十種，常見(jiàn)的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、樹(shù)莓酒、蘋(píng)果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多數(shù)配制果酒每500毫升售價(jià)為10-25元，大多數(shù)發(fā)酵型果酒尤其是原果發(fā)酵型每500毫升售價(jià)為60-200元，少數(shù)原料更珍稀的果酒售價(jià)更高。同時(shí)，果酒的包裝規(guī)格較為多樣化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包裝均較普遍。

阿里巴巴發(fā)布的2021年春節(jié)消費(fèi)報(bào)告顯示，2021年購(gòu)買(mǎi)果酒的人數(shù)是2020年的2倍。來(lái)自電商平臺(tái)的數(shù)據(jù)則顯示，2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國(guó)際以及酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷(xiāo)售額同比激增1626.2%，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)1944.6%。

5000億的市場(chǎng)規(guī)模，動(dòng)輒四位數(shù)的增長(zhǎng)率，果酒成為酒業(yè)的“新藍(lán)海”、“最后一個(gè)風(fēng)口”。

年輕消費(fèi)群體是主力軍

在我國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)中，傳統(tǒng)生產(chǎn)類(lèi)穩(wěn)健型果酒品牌占據(jù)主導(dǎo)地位，包括寧夏紅、嘉桐、彤康莊園、東方紫、黑尚莓、亞太、順昌源、北極冰、藍(lán)溪金炫等品牌，年銷(xiāo)售額分別達(dá)到1000萬(wàn)元至1.6億元。近年來(lái)，受互聯(lián)網(wǎng)、資本因素加持，新晉品牌較多，成長(zhǎng)速度加快，包括冰青、梅見(jiàn)、獅子歌歌、貝瑞甜心等品牌，年銷(xiāo)售額分別達(dá)到1000萬(wàn)元至1億元。值得一提的是，白酒巨頭運(yùn)用“品牌+”、以老帶新策略，打造出茅臺(tái)悠蜜、瀘州老窖桃花醉、五糧液仙林、茅糧司崗里等果酒品牌。其中，茅臺(tái)悠蜜、茅糧司崗里年銷(xiāo)售額已超過(guò)1億元。

從消費(fèi)人群來(lái)看，26-35歲的人群是果酒消費(fèi)主力軍;從產(chǎn)品包裝來(lái)看，小規(guī)格嘗新裝增長(zhǎng)迅猛;從消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為習(xí)慣來(lái)看，高顏值產(chǎn)品是送禮消費(fèi)者的首選，獨(dú)飲消費(fèi)者多關(guān)注價(jià)格、口感和酒精度數(shù);從品類(lèi)來(lái)看，藍(lán)莓、玫瑰、桃子口味果酒表現(xiàn)突出。

近幾年，一些低度潮流飲品銷(xiāo)售量大幅增長(zhǎng)，如青梅酒、草莓酒，這些產(chǎn)品的包裝比較新穎，酒精度在5%-12%vol之間，口感較好，價(jià)格較低。同時(shí)，常規(guī)果酒分類(lèi)出現(xiàn)跨界融合現(xiàn)象。例如，預(yù)調(diào)酒添加果汁調(diào)配、平靜酒采用多種水果混釀。隨著消費(fèi)者更加重視健康，赤蘚糖醇、阿拉伯糖等代糖的使用增多，特別是滿(mǎn)足了年輕消費(fèi)群體追求口感好和低熱量的需求。

未來(lái)，果酒行業(yè)還將享受哪些紅利

雖歷史悠久，但面對(duì)當(dāng)下的新市場(chǎng)環(huán)境，突逢第二春的果酒行業(yè)事實(shí)上還處在起步階段。缺少頭部領(lǐng)導(dǎo)品牌與規(guī)范引導(dǎo)、同質(zhì)化嚴(yán)重等，都可以視為果酒在發(fā)展過(guò)程中的必經(jīng)階段。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，果酒依然正處于紅利階段。

當(dāng)產(chǎn)業(yè)振興成為鄉(xiāng)村振興路上的重中之路，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)順理成章成為鄉(xiāng)村振興的核心產(chǎn)業(yè)。作為水果再加工的重要方向，果酒行業(yè)亦將充分享受到鄉(xiāng)村振興的政策紅利。

2022年初發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》中對(duì)“釀酒”提出了明確指導(dǎo)，“針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體，發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品”。果酒，正在迎來(lái)空前的政策利好。

白酒，被大多國(guó)人定義為“聚餐用酒”，它更多的是國(guó)人在特定場(chǎng)景下的社交用品，而果酒，則打開(kāi)了飲酒的無(wú)限場(chǎng)景。

一個(gè)人的小酒，下班后的微醺，姐妹局的氣氛調(diào)劑……果酒憑借低度數(shù)、高顏值的特性，走進(jìn)了人們各種細(xì)分的生活場(chǎng)景，它在人們特別是女性生活中，擁有更高的適配度。細(xì)分的生活場(chǎng)景，驅(qū)動(dòng)果酒在需求層面的增長(zhǎng)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年果酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。

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