雞蛋價(jià)格行情走勢(shì) 中國雞蛋加工行業(yè)發(fā)展前景

• 2021年11月7日 HuangJiang來源：新浪 1170 75
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近期，雞蛋價(jià)格漲幅較大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月3日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋均價(jià)為10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上漲了11.7%。按照往常季節(jié)性規(guī)律，國慶節(jié)以后，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格也將轉(zhuǎn)入持續(xù)大約兩個(gè)月的下行周期，為何近期逆勢(shì)上漲?

雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。

11月5日主產(chǎn)區(qū)平均雞蛋出廠價(jià)格繼續(xù)偏強(qiáng)，均價(jià)5.07元/斤，較4日上漲0.04元/斤，其中山東地區(qū)均價(jià)最高為5.18元/斤，河北地區(qū)均價(jià)最低4.89元/斤。11月5日全國地區(qū)雞蛋價(jià)格穩(wěn)中上調(diào)，銷區(qū)北京漲，廣東、上海穩(wěn)。近期電商平臺(tái)拿貨積極，小碼蛋漲幅較大，家庭備貨需求仍在，產(chǎn)區(qū)內(nèi)銷較好，市場走貨快，南方銷區(qū)到貨持續(xù)偏多，下游貿(mào)易商謹(jǐn)慎接貨，市場走貨轉(zhuǎn)緩，流通環(huán)節(jié)庫存見多，預(yù)計(jì)近期雞蛋價(jià)格高位盤整，有再次回調(diào)可能。

雞蛋期貨：11月5日雞蛋期貨合約2201下跌0.04%，2201合約11月5日最高價(jià)為4505元/500kg，最低價(jià)為4450元/500kg，最終收于4475元/500kg;當(dāng)日成交量11.17萬手，持倉量為12.23萬手，較上一個(gè)交易日減少0.48萬手。

雞蛋價(jià)格未來走勢(shì)分析

近期，雞蛋價(jià)格漲幅較大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月3日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋均價(jià)為10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上漲了11.7%。按照往常季節(jié)性規(guī)律，國慶節(jié)以后，雞蛋消費(fèi)進(jìn)入淡季，價(jià)格也將轉(zhuǎn)入持續(xù)大約兩個(gè)月的下行周期，為何近期逆勢(shì)上漲?

導(dǎo)致近期雞蛋供應(yīng)偏緊的主要原因有三個(gè)：一是受天氣快速轉(zhuǎn)涼影響，蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降，影響了雞蛋的有效供給。二是近來部分地區(qū)出現(xiàn)散發(fā)疫情，一些消費(fèi)者儲(chǔ)備雞蛋，使得局部地區(qū)雞蛋銷量增加明顯。三是國慶節(jié)后，蔬菜價(jià)格漲幅較大，有的蔬菜價(jià)格甚至比雞蛋還貴，也使得雞蛋銷量增加。

10月29日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)平均價(jià)為11.25元/公斤，比上上周同期(10月22日)的9.80元/公斤上漲了14.80%，比上月同期(9月29日)的9.32元/公斤上漲20.71%，比去年同期的6.95元/公斤上漲61.87%。周環(huán)比、月環(huán)比、年同比全部大幅上漲。

目前北方產(chǎn)區(qū)有的養(yǎng)雞場新補(bǔ)欄的蛋雞不僅已經(jīng)開始生產(chǎn)，而且生產(chǎn)的雞蛋已經(jīng)由小碼向中碼轉(zhuǎn)變，有的甚至已經(jīng)從中碼向大碼轉(zhuǎn)變，產(chǎn)能是有保障的。前期拉動(dòng)價(jià)格上漲的因素主要是網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)，因網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)快速上漲，一些養(yǎng)雞場出現(xiàn)惜售的情況。從中長期看，蛋價(jià)將表現(xiàn)為波動(dòng)下行走勢(shì)。

不過，朱寧認(rèn)為，今年最后兩個(gè)月蛋價(jià)仍將高位運(yùn)行。一方面，11月份全國產(chǎn)蛋雞存欄量保持穩(wěn)定;另一方面，“雙11”購物節(jié)提振了電商平臺(tái)雞蛋銷量，且雞蛋對(duì)蔬菜的替代需求會(huì)保持一段時(shí)間，雞蛋價(jià)格短期內(nèi)仍將處于偏高價(jià)位。

雞蛋市場行情現(xiàn)狀

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度中，我國居民人均可支配收入達(dá)2.62萬元，同比增長10.41%左右，規(guī)模相當(dāng)大。

同時(shí)前三季度中我國居民人均可支配收入中位數(shù)達(dá)2.21萬元，同比增長8%，約為平均數(shù)的84.4%，可以說這個(gè)數(shù)字還是比較合理的，收入的增長很好的刺激了民眾的消費(fèi)，一定程度上給我國的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇與發(fā)展提供了相當(dāng)大的幫助。

在我國民眾收入不斷增長的同時(shí)，物價(jià)也出現(xiàn)了一定程度的變化，尤其是豬肉和雞蛋這兩樣食品，價(jià)格變動(dòng)的更為明顯一些，據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至10月末，我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中的豬肉平均價(jià)格出現(xiàn)了1.1%的上升，漲至每公斤22.53元。

不同于7月份豬肉價(jià)格不斷下跌的狀況，實(shí)際上從10月中旬開始，豬肉價(jià)格就開始出現(xiàn)一定的上升，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，豬肉的價(jià)格從10月12日的每公斤17.53元開始，一直漲至29日的每公斤超20元，漲幅達(dá)28.52%，這也讓不少民眾開始擔(dān)心豬肉是否會(huì)再次出現(xiàn)“高價(jià)豬肉”的情況。

雞蛋價(jià)格上漲的趨勢(shì)并不是近期才出現(xiàn)的，早在8月份左右雞蛋就曾出現(xiàn)過一波漲價(jià)潮，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)資料顯示，當(dāng)時(shí)的雞蛋平均價(jià)格一度漲至每公斤10.74元，同比增長了30%，不過當(dāng)時(shí)雞蛋價(jià)格上漲一方面是因?yàn)榕R近節(jié)假日，許多食品企業(yè)大肆購買雞蛋導(dǎo)致市面上雞蛋供不應(yīng)求。

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