中國農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析2023

• 黃文玉 2023年3月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1415 93
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農(nóng)貿(mào)市場是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，各地涌現(xiàn)出一大批各式各樣的智慧農(nóng)貿(mào)市場，同時各類“高顏值”網(wǎng)紅市場層出不窮，因而，新型農(nóng)貿(mào)市場設(shè)計這一名詞便應(yīng)運而生。隨著時代發(fā)展的變化，農(nóng)貿(mào)市場的概念也在變化，農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)不僅僅是一個簡單的買菜賣菜品的地方。

傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場嘈雜無序的消費環(huán)境使之一直有著“年輕人絕緣體”稱號，然而當(dāng)消費主力軍從70、80后往90、00后轉(zhuǎn)變，人們的消費觀念同時也隨之轉(zhuǎn)變。與傳統(tǒng)老市場相比，新型農(nóng)貿(mào)市場的“高顏值”普遍更受年輕人喜愛，而更整潔的消費環(huán)境、更加合理的功能分區(qū)及平面動線設(shè)計、更加多樣的布局設(shè)計功能、更加規(guī)范有序?qū)I(yè)的管理，也使消費者的購物體驗也有著巨大的提升。

農(nóng)貿(mào)市場市場現(xiàn)狀分析

農(nóng)貿(mào)市場是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。也指農(nóng)村中臨時或定期買賣農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品和小手工業(yè)產(chǎn)品的市場。到農(nóng)貿(mào)市場去趕集。

根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場中民營市場占比較高，約為47.50%;混合所有制市場數(shù)量占比相對較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個市場覆蓋消費者約2.4萬人。

農(nóng)貿(mào)市場商戶一般為2個人經(jīng)營一個攤位，家庭主要生活來源為攤位收入，攤位每月毛利大多數(shù)在1.5-3萬元，有69.66%的商戶攤位收入是家庭全部收入來源。也有部分經(jīng)營情況較差的商戶選擇1個人經(jīng)營一個攤位，其他家庭成員通過打短工增加家庭收入。調(diào)研顯示，目前商戶的主要壓力來源于城市生活成本和攤位費，分別占比44.92%、45.85%。一線城市和其他城市市場分別有66.76%、20.37%的商戶是外地人經(jīng)營。一線城市每月的生活成本一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。

農(nóng)貿(mào)市場是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者雙方直接進行買賣活動的場所。其作用是：(1) 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者個人或集體間互通有無、調(diào)劑余缺，為農(nóng)村居民提供副食品供應(yīng);(2) 彌補國營商業(yè)不足，滿足城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”需求;(3) 縮短上市時間，保持 商品鮮度;(4) 農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者直接獲取產(chǎn)品信息。農(nóng)貿(mào)市場所售商品價格，是在國家政策法令允許范圍內(nèi)，由買賣雙方議定。對于群眾生活必需的某些商品，國家實行最高限價。農(nóng)貿(mào)市場是重要的民生場所和文明展示窗口。

從各流通渠道占比調(diào)查結(jié)果顯示，全國農(nóng)貿(mào)市場 2020年總交易額約占生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場份額的 57%，仍然是消費者購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主渠道。社區(qū)生鮮店(社區(qū)超市)約占19%，大型超市約占13%，傳統(tǒng)電商生鮮業(yè)務(wù)、社區(qū)電商、前置倉、新零售等生鮮電商平臺不足7%，剩余為路邊攤、流動售賣、農(nóng)民自售等銷售渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

近年來，隨著到家便利消費需求快速增長、新型業(yè)態(tài)競爭、新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場線上到家業(yè)務(wù)占比逐年提升。調(diào)研顯示，2021年上半年農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道(包括市場自建線上銷售平臺、商戶與第三方電商平臺合作等方式)占比為6.62%，較2020年增加2.54%，較2019年增加4.22%。分城市來看，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.95%，較疫情前增加4.20%;其他城市農(nóng)貿(mào)市場的線上銷售渠道占比為6.00%，較疫情前增加3.76%。

農(nóng)貿(mào)市場消費者畫像分析

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場消費者以周邊社區(qū)消費者為主，其主流消費者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿(mào)市場購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次，客單價集中在 31-50 元，具有購買頻次高，客單價低的特點。農(nóng)貿(mào)市場消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個百分點。兩三天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費者占比 27.01%。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場運營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場運營主體的收入構(gòu)成中攤位費平均占比92.80%，其他收入主要來自市場自營。在市場主要支出項目中，房屋租賃費為主要支出項目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項支出占比最低，為7.96%。

2021年5月，財政部、商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于進一步加強農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)的通知》，支持農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、社區(qū)菜店等農(nóng)產(chǎn)品零售市場實施環(huán)境改造，完善分區(qū)布局，進一步增強檢驗檢測、冷藏保鮮、產(chǎn)品追溯等便民惠民服務(wù)能力，完善供應(yīng)鏈未端公益功能。發(fā)展智慧農(nóng)貿(mào)市場，支持市場配置智能電子秤、信息化管理等設(shè)備設(shè)施，對品種、價格、銷售量等交易信息統(tǒng)一管理。鼓勵有條件的市場進行超市化改造。

隨著消費習(xí)慣和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場將逐步退出市場舞臺。深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對已有的農(nóng)貿(mào)市場都要求進行升級改造，比如：新型街市、社區(qū)服務(wù)中心和農(nóng)改超等等。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，農(nóng)貿(mào)市場企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些農(nóng)貿(mào)...

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