2022中國速溶咖啡產(chǎn)品市場需求與發(fā)展方向分析

• 2022年6月1日 HuangJiang來源：新浪 618 35
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咖啡液已經(jīng)成為精品速溶咖啡最受歡迎的品類?？Х纫涸趪鴥?nèi)獲得了新市場，熱度甚至一度蓋過了凍干咖啡。主打咖啡液的隅田川，從2021年入局開始表現(xiàn)就頗為亮眼，2021年8月銷量反超天貓便捷咖啡品類屠榜多年的三頓半。

2022中國速溶咖啡產(chǎn)品市場需求與發(fā)展方向分析

近幾年,速溶咖啡賽道出現(xiàn)消費(fèi)升級品牌,三頓半、永璞等品牌快速崛起,產(chǎn)品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主,同時(shí)還銷售掛耳咖啡及一些周邊產(chǎn)品。此外,雀巢、瑞幸、肯德基、挪瓦咖啡、連咖啡等也推出了咖啡液、速溶咖啡產(chǎn)品。

咖啡液已經(jīng)成為精品速溶咖啡最受歡迎的品類?？Х纫涸趪鴥?nèi)獲得了新市場，熱度甚至一度蓋過了凍干咖啡。主打咖啡液的隅田川，從2021年入局開始表現(xiàn)就頗為亮眼，2021年8月銷量反超天貓便捷咖啡品類屠榜多年的三頓半。同樣主打咖啡液的永璞在2021年拿到了超過5000萬的A+輪融資，整個(gè)A系列融資過億元。數(shù)據(jù)顯示，電商平臺咖啡液商家數(shù)量較2020年翻20倍，正在成為繼凍干咖啡之后，品牌入局速溶咖啡賽道的新陣地。

咖啡液就是研磨后的咖啡粉經(jīng)過萃取出的液體咖啡，在溶解度上更勝一籌。飲用場景也更加豐富：永璞的常溫咖啡液可溶于水、牛奶和氣泡水中，與粉末狀的速溶咖啡相比，無需攪拌即可擁有一杯果味氣泡咖啡的咖啡液，再次降低了花式咖啡的門檻;隅田川則讓咖啡和雪碧、檸檬、冰淇淋，甚至是布丁和棉花糖搭配在一起，社交平臺的博主們曬出的創(chuàng)意咖啡飲品層出不窮。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國速溶咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡消費(fèi)人群呈現(xiàn)年輕化趨勢，在咖啡用戶畫像統(tǒng)計(jì)中，20至35歲年齡段的消費(fèi)者貢獻(xiàn)了近80%的咖啡消費(fèi)，其中女性相對較多，且消費(fèi)者集中于一二線城市。而在對于熱愛嘗鮮的青年群體中，咖啡液在30歲以下人群中占比在所有咖啡品類中占比最高。

美團(tuán)美食聯(lián)合咖門發(fā)布《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年，中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)89.7億元，較2020年增加26.40億元，增長41.71%，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模將達(dá)到157.9億元。在消費(fèi)群體方面，90后女性為核心用戶。

據(jù)了解，目前中國現(xiàn)制咖啡消費(fèi)市場的服務(wù)形式包括連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館和餐飲店里的咖啡消費(fèi)、飲品店里的咖啡消費(fèi)、便利店咖啡、自助咖啡機(jī)等。2021年，中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模占咖啡行業(yè)總規(guī)模的7.94%，而2013年該比例為3.65%。

美團(tuán)線上數(shù)據(jù)顯示，截至2022年5月1日，中國內(nèi)地共有咖啡門店11.73萬家。2021年，美團(tuán)餐飲外賣的小眾品類訂單量中，眾多細(xì)分品類爆發(fā)式增長。其中，咖啡品類訂單量同比增長178.7%，遠(yuǎn)超茶飲、中式糕點(diǎn)、螺螄粉、鹵味小吃等品類。

根據(jù)分析，目前現(xiàn)制咖啡主流消費(fèi)群體為90后女性?，F(xiàn)制咖啡消費(fèi)群體的男女比例為3比7，90后為現(xiàn)制咖啡核心用戶，占比為50%，近兩年有小幅下滑趨勢。80后及未成年群體，近兩年有小幅上漲趨勢。

就價(jià)格段而言，目前現(xiàn)制咖啡市場可分為三檔：40元以上的精品咖啡市場，20-40元的日?？Х仁袌觯?0元以下的下沉市場。從人均消費(fèi)規(guī)模來看，20-40元價(jià)格段的門店占據(jù)主導(dǎo)地位，且近3年門店數(shù)占比不斷提升，從2020年的不到50%提升到2022年的近70%。由于疫情影響以及咖啡消費(fèi)日?；?，40-60元價(jià)格段門店數(shù)有所回落，降幅接近60%。

《2022-2027年中國速溶咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，速溶咖啡市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，速溶咖啡企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，速溶咖啡行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些速溶...

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